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Forelle Müllerin
• Fischrezepte •
Geschrieben von dsc am 02. Oktober 2004 14:04:57:
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Zutaten: 4 Forellen (ausgenommen, normal groß), Zitronensaft, Mehl, Öl oder Fett, 100g Butter, Salz und Pfeffer, Worcestersauce, Salbei, Estragon, Kerbel, Thymian und Petersilie (jeweils fein gehackt), Zitrone.
Die sauber ausgenommen und gewaschenen Forellen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce würzen.
Mit einem Messer beidseitig schräg einschneiden und mehlen. Dann die Forellen in Öl oder Fett beidseitig goldbraun braten und auf einer Platte anrichten.
In der zerlassenen Butter die Kräuter kurz schwenken (nicht braun werden lassen) und über die Fische geben. Mit Zitronenschnitzen und Petersilie garnieren.
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