Matjes-Tartar

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• Fischrezepte •

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Geschrieben von pikachu am 06. Januar 2005 23:10:00:

Wenn Ihr ordentlich Karneval, Fastnacht oder Fasching (wie auch immer es bei euch heißt) gefeiert habt, hilft am nächsten Morgen vielleicht dieses Rezept:

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Sie benötigen:

4 Matjesfilet
1 Rote Bete
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 saurer Apfel
1-2 Gewürzgurken und etwas Einmachflüssigkeit
1 EL Crème Fraîche
Zucker
Pfeffer


Zubereitung:

Die Rote Bete mit der Schale weich kochen, schälen und fein würfeln. Apfel vierteln, das Kernghäuse entfernen und ebenfalls fein würfeln, Gurken und Matjesfilet fein würfeln.

Matjes, Rote Bete, Zwiebel, Apfel, Gurken und Crème Fraîche miteinander vermengen und mit Zucker, Pfeffer und etwas Gurkenflüssigkeit abschmecken. Zu Vollkornbrot mit Butter servieren.

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Und wenn Ihr dann immer noch immer zu "alt" ausseht, hilft wohl nur noch eine Karnevalsmaske. Also, nicht zu hart, denkt immer an den Morgen danach.

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