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Brennesselsuppe
• Suppenrezepte •
Geschrieben von dsc am 06. Oktober 2004 21:50:50:
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Zutaten:
300 g Brennesseln - die jungen Spitzen, 2 große Kartoffeln, 1 normal große, gehackte Zwiebeln, 750 ml Hühnerbrühe, Schnittlauch, 1 EL Butter, geschlagene Sahne
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel und Kartoffelstückchen zugeben und bei mittlerer Hitze unter Umrühren dünsten, die Zwiebel soll nicht braun werden. Dann die Brennnesseln, kleingeschnitten dazugeben, mit Hühnerbrühe aufgießen und ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Pürieren und abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
In 4 Tellern verteilen, mit Sahnehäubchen und Schnittlauch garnieren.
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