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Gazpacho
• Suppenrezepte •
Geschrieben von works am 13. Dezember 2004 23:10:22:
Was isst Ihr Kind am liebsten?
Gazpacho - eine leckere kalte Gemüsesuppe aus dem Süden Spaniens ... die Zubereitung ist keine Kunst
Was braucht man dafür?
- 1 kg Tomaten
- eine Gurke
- je eine rote, ge lbe und eine grüne Paprikaschote
- Knoblauzehen
- eine große Gemüsezwiebel
- 100 ml Olivenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 trockene Brötchen
- 100 ml Weinessig
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer)Die Tomaten entkernen und enthäuten (kurz mit heißem Wasser übergießen, dann lässt sich die Schale abziehen), die Gurke entkernen. Tomaten, Gurke, Paprika, die Zwiebel und die Knoblauchzehen in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Olivenöl dazu geben und zugedeckt zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Gemüsebrühe mit dem Essig mischen und die Brötchen einweichen. Abschließend alles mit dem Mixer pürieren und mit Cayennepfeffer abschmecken.
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