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Gnocchi mit Salbei und Butter
• Vegetarische Rezepte •
Geschrieben von works am 17. Oktober 2004 11:29:45:
Gegen weiße Wände: Poster Kunstdrucke und Bilder gibts auch im Internet.
Das Ganze ergibt 4 Portionen:
- 500g Kartoffeln
- 300g Mehl
- 2-3 Eier (kleine)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 60g Butter
- 2 Teelöffel Salz
- eine Muskatnuss (gerieben)
- frisch geriebener Parmesan
- 20 Salbeiblätter (klein)Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. Anschließend abpellen und durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Das Mehl, Eier, Muskat und Salz dazugeben. Dann aus dem ganzen einen Teig kneten. Aus dem Teig auf einer Arbeitsbrett (bemehlt) Röllchen formen und 3 cm lange Stück davon abschneiden. Die Stückchen mit einer Gabel leicht eindrücken.
Wasser mit Salz und Olivenöl aufkochen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, mit einer Kelle herausnehmen und auf die Teller geben (Teller vorwärmen!). Die Butter mit den Salbeiblättern erhitzen und über die Gnocchi geben. Anschließend noch mit Parmesan besteuen.
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