Die besten Bratkartoffeln

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• Beilagen-Rezepte •

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Geschrieben von meiflo am 10. Oktober 2004 09:49:48:

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Man nehme Kartoffeln, am besten festkochend, aber nicht so wichtig. Die werden gekocht, dann abkühlen lassen, aber ganz, gern auch im Kühlschrank.

In Scheiben schneiden. In einer Pfanne Palmin (nicht zu wenig*) heiß werden lassen, die Kartoffeln zugeben. Salzen, Pfeffern, Butter dazu evtl. schon vorher die verbrennt, dann werden sie schön braun.

Das Wichtigste ist- hier sind stahlharte Nerven gefragt - nicht zu schnell wenden. Wenn genug Fett drin ist brennen sie nicht an. Also warten und warten und warten und dann umdrehen. Eigentlich nur 1x wie beim Grillen das Fleisch. Am Schluss die Zwiebeln dazu. Und Schnittlauch und Petersilie und noch mal schön durchwenden.

Das Problem ist bei Bratkartoffeln wahrscheinlich- so wie bei uns die Größe der Pfanne, also lieber auf 2 mal machen. Beim 2.mal hat man dann auch schon mehr Gefühl.

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