Re: Gemischtes Schwammer (Pilz) - Gemüse

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• Fleischgerichte •

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Geschrieben von Werner am 02. Oktober 2004 20:04:43:

Als Antwort auf: Gemischtes Schwammer (Pilz) - Gemüse geschrieben von meiflo am 02. Oktober 2004 19:30:20:

> Schwammerl-Gemüse mit Semmelknödel für 4 Portionen
> 500 g Ködelbrot
> 4 Eier
> 1/2 Liter Milch
> 2 Pachungen Creme Fraiche
> 3 rote Zwiebeln
> 150 g Steinpilze
> 150 g Reherl - Pfifferling
> 150 g Rotkappen
> 1kg Champignons
> Butter, olivenöl, salzu , pfeffer, Lorbeerblötter, Wacholderbeeren
> Petersillie
> Essig
> Speckwürfel 150 g
> Semmelknödel
> Die Milch erhitzen und auf das Knödelbrot giessen. Dann das warme Knödelbrot 20 Minuten ziehen lassen am mit Deckel drauf.
> Die Eier, Salz und Pfeffer, Petersillie dazu, und die Knödel formen und dann 20 Minuten im Wasser leicht kochen bzw. köcheln.
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> Die Pilze in einer (bzw. 2) Pfanne mit Olivenöl und anständig Butter anbraten, bis Sie gebäunt sind. Extra die Zwiebeln fein würfeln und in extra Pfanne mit Butter goldig anbraten.
> Dann denn Speck, Lorbeer, Wacholder zu den Pilzen geben und noch weiter anbraten. Jetzt geben Sie die angebräunten Zwiebeln zu den Pilzen geben und mit etwas Wasser bzw. Gemüsebrühe aufgiessen.
> Etwas köcheln und dann die Cremefraiche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schon ist´s fertig.
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Ein Fleischgericht mal ganz ohne Fleisch, irgendwie was neues :-)
Es gibt nun auch die Rubrik Vegetarische Rezepte,
wo man weitere Vegetarische Rezepte finden kann...

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