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Zwiebel - Rostbraten
• Fleischgerichte •
Geschrieben von dsc am 04. Oktober 2004 09:56:26:
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Zutaten: 4 Scheiben Rostbraten vom gut abgehangenen Rostbeef, Salz und Pfeffer, Mehl, 3 Essl. Fett, 3 grosse Zwiebeln, 1 Teel. Tomatenmark, etwas gekörnte Brühe
Die Fleischscheiben mit dem Handrücken leicht klopfen und das Fett am Rand mehrere Male einschneiden. Das Fleisch etwas salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Dann ins super heisse Fett geben und auf jeder Seite ca. 5 Minuten braun braten.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln ins Fett geben und hellbraun braten, mit 1/4 Liter Wasser ablöschen, das Tomatenmark und die gekörnte Brühe zugeben und durchrühren.
Die Sauce abschmecken, aufkochen, die Fleischscheiben hineinlegen und noch 5 Minuten köcheln.
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